바닷가재 버터구이 레시피
글·사진 by Mary
연말연시는 사랑하는 사람들과 함께 보내야 할 시간이었는데 이번에는 집에 머물며 사회적 거리를 두는 것을 실천해야 할 때입니다.저도 수도권에 살고 있어 5명 이상 집합 금지도 있지만, 전부터의 약속도 취소하고 있었습니다.연말이면 분위기 있는 레스토랑이나 데이트도 즐기고 싶었지만, 다들 내년에 하기로 하고 힘내요.♡
크리스마스 이브, 형이 휴일인데 볼일도 있고 좀 나갔습니다.아이들하고 집에 온 전화 "야, 내가 사러 갈 테니까 오늘 밤은 걱정 마!" 오예! 그래서 걱정 안 하고 기다렸어요
오빠가 도착해서 뭐 사고 온 것 같아요 이는 걱정하지 말라고 했는데 순간 머리 속에는 "저 밥도 준비하지 않았는데 큰일이야"벌써 아이들에게 먹이지 않으면 안 되니까 밥부터 올리고 곧 음식 준비를 하였습니다 오늘의 홈 파티는 랍스터 버터 구이에 정한 요리는 바닷가재 테일 8개 기준으로 두 사람이 먹고 좀 아깝량이에요 파스타와 함께 조리하고 먹으면 더 좋다고 생각합니다.
바닷가재 버터구이 재료 (테일 8개 기준)
주재료 바닷가재 꼬리 8개
마늘버터구이소스를 녹인 버터 80g간 마늘 2스푼, 겨자 1스푼 마요네즈 1스푼 모짜렐라 치즈가루 파슬리
선택재료 백포도주 또는 맛술 레몬즙
STEP 01 맛있는 홈파티 요리 바닷가재 버터구이 요리를 시작하겠습니다제일 먼저 할 일은 깨끗이 씻어주는 것입니다.흐르는 물에 껍질 부분만 브러시로 가볍게 씻어주세요.저는 테일만 준비하고 있기 때문에 컷으로 살이 빠지지 않도록 살짝 씻었습니다.
그리고 찜통에 물을 넣고 끓입니다.김이 모락모락 피어 오르면 찜통에 바닷가재를 거꾸로 넣어 주세요.다 요리의 공통점이에요. 육즙이 흐르지 않도록 뒤집어서 10~15분 정도 쪄요.찌면서 냄새를 없애기 위해 화이트 와인이나 소주, 맛술 등을 넣는데 저는 화이트 와인 반 정도를 넣어 줬어요.레몬즙도 넣고 싶었는데 재료가 떨어졌어요ㅠㅠ 있다면 레몬즙도 한바퀴 둘러주세요.
STEP 02 찜기에 찌는 동안 갈릭 버터구이 소스를 만들어 볼 거예요.일단 버터 100g을 전자레인지에 30초간 데웁니다.그리고 다진 마늘 2스푼+겨자 1스푼+마요네즈 1스푼 넣고 비벼줍니다.그럼 끝~굉장히 간단합니다 :) 그런데 남편이 먹으면서, 「소스가 대단하다」라고 특급 칭찬해 주더라고요.이따가 다시 해줘야겠다 쿠쿠쿠
STEP03 모락모락 연기가 솟아오르고~ 15분도 안돼서 쪄서 완성됐습니다.화력에 따라서 다를 수 있기 때문에 10~15분이라고 써놨는데 김이 올라서 10분 정도 남은 것 같아요.그리고 에어프라이기에 다시 돌려줄테니까요.
STEP 04 위아래 사진은 다르게 체크하셨나요?먹기 쉽게 하기 위해 배 부분에 있는 껍질을 가위로 잘라 두었습니다.그래야 소스를 얹어 구우면 소스도 스며들어 먹으면서 껍질을 제거하지 않아도 되기 때문에 먹기에 딱 좋아요. 가위로 네모나게 자릅니다.
STEP 05형이 슈퍼에서 살 때 살수율 검사를 하고 샀는데 대게를 사고 싶었는데 이번 살수률 별로라고 해서 안 샀대요.그런데 바닷가재 버터 구이에 사용한 테일은 대게보다 살수율이 좋았던 것 같습니다.옆에서 보면 통통!
에어프라이기 아니면 오븐에 넣고 한번 구우면 돼요만들어 놓은 갈릭 버터구이 소스를 골고루 발라주세요.
STEP 06 갈릭 버터 구운 소스를 골고루 바른 후 그 위에 모짜렐라 치즈와 파슬리 갈루를 뿌립니다.나는 소량씩 포장된 모짜렐라 치즈를 사용했는데 한봉지면 충분했어요~ 그리고 파슬리 가루를 넣어주고~
에어 플라이어를 썼는데 180도로 10분 돌려줬어요.
STEP 07 10분 후 우리 집 홈파티 요리가 완성된 소리!팅동! 에어프라이어로 바로 열어보니 먹음직스럽게 바닷가재 버터구이가 완성됐어요.온 집안에 마늘버터구이 소스 향기도 엄청났고 :D 배고프지 않았는데 금방 배고프게 만들었거든요.
꼬리부분만 사용해서 8개 다 뭉쳐서 올라와서 플레이팅하기 힘들었는데 어떻게든 맛있게 찍으려고 기우는걸 간파하면서ㅋㅋㅋ 하지만 도미노처럼 전부 옆으로 넘어져버려서 아쉬웠어요 거꾸로 쪄서 구워서 수분을 머금고 있었어요.
샐러드나 이전에 리뷰를 했던 명란젓 오일 파스타를 함께 곁들이면 좋겠네요.샐러드도 함께 준비해 주시면 프레시하게 즐길 수 있을 것 같습니다.양배추와 브로콜리가 있어서 조금 잘라서 함께 먹었는데 버터와 치즈가 들어가 있어 조금 느끼한 것을 갈릭이 잡아주어- 또 샐러드가 빨리 주어서 순식간에 먹은 것 같습니다.집에서 홈파티를 할 음식으로 이렇게 간단하고 고급스러운 음식이 없는 것 같아요.
커팅해서 살을 발라먹기도 편했고 갈릭이 들어가서 거부감이 들까 걱정했는데 아이들이 너무 맛있다고 잘 먹더라고요.잘 먹었고, 어머니가 만족해 주시고, 형님도 잘 먹어 주셔서, 매우 기분 좋은 홈파티의 요리였습니다.오빠가 선택한 메뉴이었지만(웃음)
또 빠질 수 없는 게 알코올이잖아요 :) 역시 애주가 부부 ㅋㅋㅋ 저는 와인에 한잔하고, 형은 이슬이 한 잔 했는데 어떤 술이든 잘 맞는 것 같아요.현재 집에서만 시간을 보내고 레스토랑에 가서 멋진 식사를 하지 못해 울적한 연말인데 이렇게라도 집에서 즐길 수 있어서 다행이라고 생각합니다.
치즈도 유들유들 흐르는 버터와 마늘의 조화) 간단한 요리라서 또 먹고 싶어지거든요.집밥이 좀 심심하던 차에 근사한 메뉴로 분위기를 낸 것 같네요.다음에는 또 어떤 새로운 요리를 만들까 고민도 하고 그러네요여러분 건강한 연말연시 보내시길 바라겠습니다♡
STEP 02 찜기에 찌는 동안 갈릭 버터구이 소스를 만들어 볼 거예요.일단 버터 100g을 전자레인지에 30초간 데웁니다.그리고 다진 마늘 2스푼+겨자 1스푼+마요네즈 1스푼 넣고 비벼줍니다.그럼 끝~굉장히 간단합니다 :) 그런데 남편이 먹으면서, 「소스가 대단하다」라고 특급 칭찬해 주더라고요.이따가 다시 해줘야겠다 쿠쿠쿠
STEP03 모락모락 연기가 솟아오르고~ 15분도 안돼서 쪄서 완성됐습니다.화력에 따라서 다를 수 있기 때문에 10~15분이라고 써놨는데 김이 올라서 10분 정도 남은 것 같아요.그리고 에어프라이기에 다시 돌려줄테니까요.
